ogórka, który doskonale smakuje na kromce świeżego chleba z masłem.
Małosolne królują na naszym stole przez cały sezon "ogórkowy" .
Ogórki małosolne:
na słój ok 2,5 litra
1,2 kg ogórków gruntowych
1,2 litra przegotowanej wody
2,5-3 łyżki soli
8-10 ząbków czosnku
pęczek koperku
kilka liści winogron lub czarnych porzeczek (niekoniecznie)
pół łyżeczki nasion gorczycy (opcjonalnie)
Ogórki dokładnie płuczemy w zimnej wodzie i przygotowujemy zalewę.
Przegotowujemy wodę, solimy i odstawiamy do ostudzenia.
Jeśli zależy nam na czasie to możemy zalać ogórki jeszcze ciepłą
zalewą, wtedy możemy odciąć małą końcówkę każdego ogórka.
Układamy ogórki w słoju, przekładając je naszymi dodatkami,
w postaci kopru, czosnku i liści , ewentualnie gorczycy.
Zalewamy całość zalewą i odstawiamy w spokojne, ciepłe miejsce,
przykrywając słoik np. talerzykiem. Zalewa powinna pokryć
całkowicie ogórki. Jeśli ogórki wypływają na wierzch, można je
przycisnąć np. szklanką napełnioną wodą.
Małosolne ogórki są gotowe kiedy zaczynają nabierać innego koloru.
Niektórzy preferują je już na drugi dzień , inni jedzą dwu-trzydniowe.
Kiedy ogórki nabiorą już pożądanego przez nas smaku, możemy przełożyć
je do pojemniczka, zalać zalewą i wstawić do lodówki. Ogórki zachowają
swój stopień ukiszenia.
Smacznego!
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz