Śląski żurek

Czasem nie wiem,co ugotować na obiad,żeby było szybko,tanio i pysznie.

Idę wtedy do sklepu i kupuję butelkę dobrego zakwasu na żur.

Musi być mocno czosnkowy,gęsty i esencjonalny.

Żur śląski:

1 butelka zakwasu ok.500ml

3-4 ząbki czosnku

1 kostka bulionowa 

ok.150g wędzonego boczku 

1 duża cebula 

ok.500g ziemniaków

słodka śmietanka

jajka na twardo,ok.1-2 na porcję 

Zagotowujemy litr wody i dorzucamy kostkę bulionową.Wrzucamy

czosnek.Wlewamy nasz zakwas i mieszamy,aby nic nie przywarło do dna.

Pozostawiamy żur na niewielkim ogniu,aby nasz czosnek oddał swój aromat.

W tym czasie cebulę kroimy w półplasterki,boczek w kostkę.

Podsmażamy boczek na patelni,kiedy się lekko zezłoci,dorzucamy cebulkę

i razem powoli smażymy do zbrązowienia całości.

Gotujemy ziemniaki i gnieciemy lub pozostawiamy w kawałkach,

w zależności od upodobań.

Wykładamy na głęboki talerz porcję ziemniaków,nalewamy porcję żurku,

układamy na wierzchu pokrojone w ćwiartki jajko,posypujemy usmażonym
boczkiem z cebulką i zabielamy lekko śmietanką,aby przełamać kwasowość.

Jest to wspaniała i rozgrzewająca zupa,bardzo sycąca,więc wystarcza

jako samodzielne danie.